Len známe především jako hospodářskou plodinu, která se používá k výrobě plátna. Pokud jde o konzumaci této rostliny, v pekárenském průmyslu se její část, konkrétně lněné semínko, přidává do celozrnného pečiva, neboť je zdrojem omega 3 a 6 nenasycených kyselin a dalších zdraví prospěšných látek. Lněný olej účinky těchto látek umocňuje.